Tacos de Esquite en hoja de Lechuga

Preparación
30 min.
Cocción
20 min.
Porciones
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Ingredientes:

  • 1 elote dulce Mr. Lucky
  • ¼ taza de cebolla morada picada.
  • ½ chile serrano
  • 1 cda. yogurt griego sin azúcar.
  • 1 cdita. mayonesa.
  • El jugo de ½ limón verde.
  • 1 cda. queso cotija.
  • 2 cditas. de epazote deshidratado.
  • 1 cdita. de Tajín bajo en sodio.
  • ½ cdita. cafetera de paprika.
  • Sal y pimienta Al al gusto.
  • Hojas de lechuga orejona Mr. Lucky.

Procedimiento:

  1. Cocer el elote, desgranar y asar en un sartén.
  2. Picar finamente la cebolla y el chile serrano. 
  3. Mezclar todos los ingredientes y servir sobre la lechuga para hacer taquitos.

* Puedes también comerlo solo o con tostadas. 

Carretera Panamericana km 5
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