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Sopa de Coliflor con Poro

Preparación
60 min.
Cocción
30 min.
Porciones
--

Ingredientes:

  • Caldillo de jitomate. 
  • 1 ½ taza de poro en julianas.
  • 2 ½ tazas de floretes de coliflor Mr. Lucky.
  • 1 cdita. de mantequilla o ghee.

Para el Caldillo:

  • 6 jitomates bola Mr. Lucky.
  • ¼ cebolla blanca.
  • 1 diente de ajo Mr. Lucky.
  • ½ lata chica de chile chipotle.
  • ½ taza de agua. 
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

  1. Cortar los jitomates en 4 o por la mitad y agregar a la licuadora junto con los ingredientes del caldillo (cebolla, ajo, agua, chipotles, sal y pimienta).
  2. Licuar y colar.
  3. Cortar el poro en julianas.
  4. En una olla caliente con la mantequilla o aceite sofreír el poro, agregar la coliflor, el caldo colado y un poco más de agua.
  5. Poner a hervir, tapar y dejar cocinar.
  6. Ajustar sabor si es necesario.
Carretera Panamericana km 5
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