Ingredientes:

• 6 huevos.
• 2 claras de huevo.
• 1 taza de espinaca Popeye Mr. Lucky, cortada en julianas.
• 1 taza de corazones de alcachofa.
• ½ manojo de espárragos Mr. Lucky.
• ¼ de cebolla blanca o amarilla.
• 1 diente de ajo Mr. Lucky.
• ½ taza de jitomate deshidratado.
• 1 taza de queso mozzarella o Oaxaca light.
• 60 g de queso de cabra. 
• ⅓ de taza de leche light o leche vegetal.
• 1 cda. de yogurt griego sin azúcar.
• Pizca de nuez moscada.
• Sal y pimienta al gusto.