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Ajvar

Preparación
25 min.
Cocción
5 min.
Porciones
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Ingredientes:

  • 8 pimientos rojos  Mr. Lucky.
  • 2 berenjenas.
  • 2 jitomates bola Mr. Lucky, maduros. 
  • 2 dientes de ajo Mr. Lucky.
  • 1/2 cebolla blanca o amarilla.
  • 8 cdas. vinagre.
  • 6 cdas. aceite de oliva. 
  • 3-4 guindillas o chile japonés. 

Procedimiento:

  1. Asar los pimientos, berenjenas y jitomates. Queda mucho mejor al carbón.
  2. Pelar las berenjenas, jitomates y pimientos. Retirar la semilla de los pimientos.
  3. Picar la cebolla en cubos y en un sartén caliente con aceite de aguacate sofreír. 
  4. Agregar las verduras y cocinar ahí por 10 minutos. 
  5. Licuar por partes todos los ingredientes y agregar el vinagre, aceite de olivo, sal y pimienta. 

Carretera Panamericana km 5
Colonia Rancho Grande CP 36544, Irapuato, Guanajuato, MX

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