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Crema de Apio con Poblano

Preparación
40 min.
Cocción
20 min.
Porciones
--

Ingredientes:

  • 1 bolsa de apio Mr. Lucky 
  • 1 chile poblano. 
  • ⅓ de cebolla blanca.
  • 1 diente de ajo Mr. Lucky.
  • 1 taza de caldo de verdura (puedes usar el agua donde se coció el apio). 
  • 1 cda. yogurt griego sin azúcar.
  • Sal y pimienta al gusto. 

Procedimiento:

  1. Asar, pelar y desvenar el chile poblano. 
  2. Cortar el apio y cocer.
  3. Cortar la cebolla en julianas y pelar el ajo.
  4. En un sartén caliente, sofreír el ajo y la cebolla con una cucharadita de aceite o mantequilla.
  5. Licuar todos los ingredientes.

* De preferencia no colar la sopa para tener un mayor aporte de fibra. 

Carretera Panamericana km 5
Colonia Rancho Grande CP 36544, Irapuato, Guanajuato, MX

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