Barquitos de Mini Pepino rellenos de Atún

Preparación
15 min.
Cocción
--
Porciones
8 Porciones

Ingredientes:

  • 2 palitos de Apio Mr. Lucky.
  • 4 Mini Pepinos Mr. Lucky.
  • ½ taza Zanahoria rallada Mr. Lucky.
  • 1 lata de Atún, en agua.
  • 1/2 taza de Garbanzos, cocidos o enlatados.
  • 1/4 taza de Cebolla. 
  • 1 cda. de Aceite de Oliva.
  • 1 cdita. Vinagre Balsámico. 
  • 1/2 Limón, el jugo.
  •  Sal.
  •  Pimienta.

Procedimiento:

  1. Escurrir el agua del atún.
  2. Picar el apio y la cebolla finamente.
  3. Agregar todos los ingredientes (menos los mini pepinos) a un bowl y mezclar muy bien.
  4. Partir los mini pepinos por la mitad y retirar las semillas.
  5. Rellenar los mini pepinos con la ensalada de atún.
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